L'exploitation est divisée en deux parties, l'une à Bourret ou se trouve la chambre d'hôte et ses jardins potagers, des petits fruits rouges, les ânes et les chevaux. L'autre partie est située sur la commune de Saint Germain de Calberte ou se trouve la châtaigneraie, la clède, le troupeau de brebis et une grande partie des jardins.
Mes produits sont élaborés sans conservateur ni colorant: Les fruits transformés sont produits par mes soins et récoltés dans nos jardins, cultivés sans apport d’engrais chimique ni traitement, le sucre utilisé est issu de l’agriculture biologique et provient du Brésil.
Notre châtaigneraie qui s'étend 
sur 6 hectares est constituée de variétés anciennes (Figarette, Pellegrine, Dauphine …). Une partie de la récolte est séchée de façon traditionnelle en clède et au feu de bois.
Ma grand mère Alice m’a transmis ses recettes j’y ai ajouté une pointe de fantaisie tout en préservant le bon goût des fruits.
Toute mon exploitation est engagée en agriculture Biologique certifiée et contrôlée chaque année par Ecocert. Principe de préparation:Cuisson courte et faible teneur en sucre : entre 45 et 55% de sucre dans le produit fini pour les confitures 58% pour les sirops
